Brownie torta

Láttam a neten, lekoppintottam totál. 
Egyszerűűűen csodálatosan finomságosnak látszik.
Ez a mascarpone nagyon a gyengém lett, ahogy látom!!!!

Szóval a Brownie torta hozzávalói, ill. az elkészítése:

Piskóta: (22 cm-es tortaformához)
10 ek liszt
12 ek cukor
6 ek kakaó
3 egész tojás
8 ek tej
8 ek olaj
1 kk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
krém:
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
2,5 dl tejszín
2 ek natúr mogyoróvaj
1 tk vanília esszencia
tetejére:
15 dkg tejcsokoládé (tuti, hogy étcsokival fogom készíteni!!!)
0,5 dl tejszín
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral. (Addig verjük, amíg a tojás kifehéredik, és kb. a triplájára nő a térfogata.) Hozzákeverjük a tejet és az olajat. A lisztet elkeverjük a kakaóval, a sütőporral a szódabikarbónával, és összeforgatjuk a tojásos résszel.
A tésztát igyekezzünk nagyjából négy egyenlő részre osztani. (Nekem kb. 170 g-ra jöttek ki az adagok.) Ha van több 22 cm-es tortaforma, akkor több lapot is süthetünk egyszerre. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, és oszlassuk el benne a tészta negyed részét. Ha a tortaformát kivajazzuk vagy kiolajozzuk, akkor nem fog a sütőpapír csúszkálni benne, és könnyebben el tudjuk kenni az alján a tésztát. Néhány perc alatt süssük készre, majd süssük meg a többi lapot is. Egyben is megsüthető a piskóta, ez esetben a kész piskótát vágjuk négy részre.
A krémhez a mascarponét keverjük ki a porcukorral és a mogyoróvajjal, végül óvatosan forgassuk bele a keményre vert tejszínhabot. A lapokat töltsük be a krémmel.
A csokit a tejszínnel gőz felett olvasszuk meg. Ha kihűlt, csorgassuk a torta tetejére.

Csokis kocka - de még milyen csokisssss

Hozzávalók:

40 dkg magas kakaótartalmú csokoládé,

40 dkg sűrített - konzerv, nem tubusos, kicsit hígabb változat - tej vagy 4 dl 10%-os főzőtejszín,

10 dkg porcukor,

5 dkg tört mogyoró/dió/mandula,

3 dkg vaj.

Elkészítés menete:

A csokoládét törd minél kisebb darabokra, és szórd egy tálba. Öntsd hozzá a sűrített tejet, ügyelve, hogy a sima, hagyományos, tubusos verzió nem jó ehhez a recepthez, csak az annál valamivel hígabb, konzervdobozos megoldás. Ha nem találsz ilyet, akkor készítsd főzőtejszínnel, a végeredmény ugyanolyan lesz. Tehát öntsd hozzá, darabold melléjük a vajat, és lassú tűzön olvaszd fel a csokit, ügyelve, hogy ne égjen le semmi.

Ha a csoki szépen megolvadt, és elkeveredett a vajjal és a tejjel, leveheted a tűzről. Keverd hozzá a porcukrot, majd egy botmixerrel turmixold teljesen simára az egészet. Ezután mehet bele a mogyoró-dió-mandula, hangulatodnak megfelelően. Tedd hűtőbe egy órára, hogy megdermedjen, majd vágd az egészet kockákra, és innentől már fogyaszthatod is. Légmentesen záródó dobozban akár két hétig is tárolhatod.

Kekszes krémes

Hogy mik kellenek ehhez? Nagyjából ez.

• 1 csomag négyszögletes vajas keksz (Lidl, kék csomagolás – 400 g)
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 5 dl Hulala tejszín
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 db tortabevonó tejcsoki

A 3 csomag pudingot megfőzzük a 8 dl tejben, majd ha kihűlt, hozzákeverjük a margarinnal kikevert porcukrot. A keksz egyik felével egy tepsi alját sorban kirakjuk, majd a krémet a kekszre simítjuk. A felvert tejszínhabot a krém tetejére kenjük, majd a keksz másik felével a tejszín tetejét kirakjuk. Csokimázzal bevonjuk.

Még nem készítettem el, majd talán hétvégén... De mindenképpen meglesz vmikor, akkor teszek fel képet is róla, most egyelőre ez a netes marad. 

Rizs, brokkoli és egy kis csirke... meg gyümölcs...

 ... kell ennél több? Azt hiszem, nem.

Face-en láttam, loptam. De csak azért, mert szeretném elkészíteni majd.

Nem biztos, hogy mandarinnal, mert az inkább Ancim kedvence, de mondjuk barackból, asztalt vmiből egész finomságos lehet.... Mégis.

Mik kellenek hozzá?

20 dkg csirkemell,

2-3 brokkolivirág (nem csodás?!),

4 mandarin (vagy más gyümölcs, tetszés szerint),

0,5 dl szójaszósz,

125 g rizs (miért pont ennyi?!),

2 evőkanál olaj. 

És az elkészítése:

Rizst feltesszük főni, az olajat felrakjuk melegedni egy serpenyőben. A felkockázott csirkemellett a feldarabolt brokkolit (én kicsit később tenném bele, nem azonnal, hiszen a csirkének több idő kell, míg puhára fő, a brokkoli viszont akár azalatt az idő alatt péppé főne...) és a szójaszószt hozzáöntöm és addig pirítom, amíg a csirke elkészül.

Hozzáadom a mandarin-gerezdeket és az egyik mandarin levét rá is facsarom. Az időközben elkészült friss rizssel tálalom.

Az egyetlen olyan kolbász, amit tutira megeszek...

Tényleg ez az egy olyan, amit simán betolok... Még szép, sajt van benne.
S mindenki, aki ismer, tudja, hogy a sajt nálam szuper előnyös helyen van.
Tessék megkóstolni, rögtön békén felejti mindenki az igazi, húsos kolbászokat... 

Hozzávalók:

15 dkg trappista sajt,
15 dkg füstölt sajt,
fokhagyma ízlés szerint,
5 púpozott evőkanál zabpehely,
3 púpozott evőkanál búzadara,
1 csapott evőkanál őrölt kömény,
1 csapott evőkanás pirospaprika,
2 csapott evőkanál vegeta,
5 darab tojás,
só ízlés szerint.

A tojást, zabpelyhet, búzadarát villával összekeverem, egy óráig állni hagyom, majd a sajtokat nagy-lyukú reszelőn lereszelem és a fűszerekkel az összeset összegyúrom, kolbászkákat formálok vizes kézzel a masszából és forró olajban - tepsiben a sütőben - kisütöm.

Egy bögre vizet kell rá folyamatosan öntsek. Addig sütöm, amíg a víz el nem fő és utána kiszedhetem a sütőformából.

Túrós, de nem Rákóczi, hanem süti

S barátnőm küldött egy túrótorta receptet.
Ki kell próbálni egyszer, biztosan fincsi. Úgy írom le, ahogy ő küldte, nehogy valamit kihagyjak belőle!
  

"Hozzávalók 12 szeletre:

A tésztához:

50 g porcukor,

100 g vaj,

150 g búzaliszt.

A túrótöltelékhez:

500 g tehéntúró (félzsíros) - ez vajon fontos?!

90 g étkezési keményítő,

200 g porcukor,

500 ml tej (2,8 %-os)

400 ml tejföl (20 %-os),

1 db citrom héja,

2 db tojás (közepes),

15 g vaníliás cukor - bourbon.

(Ez vajh' S. mit jelent?!)

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.

Először a tésztát készítsük el. A lisztet keverjük el a porcukorral, majd gyúrjuk hozzá a vajat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor. Ha elkészült, tegyük 10 percre hűtőbe.

Ha megdermedt, nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a tortaforma alját - úgy, hogy a tészta felnyúljon 3-4 centit a forma falára -, hézagosan szurkáljuk meg, és süssük elő. Csak addig süssük, míg teljesen aranysárga nem lesz. 

A krém összetevőit egy tálban alaposan mixeljük össze. 

Tegyük a híg tölteléket a formába, és kb 90 - 100 percig süssük 190 C-on - légkeverés nélkül. Ha sütés közben nagyon sötétedne a torta teteje, fedjük le sütőpapírral, vagy alufóliával!

Ha kisült a torta, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony, sima pengéjű késsel. Vegyük le a keretet, és szeleteljük.
 

 Amit én másképp csinálok:
Nem nyújtogatom nyújtófával a tésztát. Fogom beleteszem a tortaformába, és szépen kézzel szétnyomkodom. Valamennyire törik a tészta, nem érdemes a nyújtásával szöszölni.

A tésztára, miután elősütöttem, meggylekvárt teszek. Jó sűrűn tegyétek, nem árt neki. Ha levesesebb a lekvár, akkor csak a sűrűbb részét tegyétek, ha zselés, akkor mehet, ami belefér.

A recept sütőpapírt ír az aljára. Ha rendesen kivajazzátok, akkor nem kell sütőpapír – működik anélkül is.

Na kb ennyit, jó sütögetést! 

Ja, és 60 perc után, már érdemes sűrűn nézegetni, mert nekem 70 perc elég szokott lenni. Mindenképp hagyjátok kihűlni, mert melegen még folyós, és úgy nem túl nyerő."

Nagyon szépen köszönöm, S. barátnőmnek, hogy ezt a fenomenális túrós sütit megosztotta velünk, vagyis az elkészítését.

Úgy emlékszem, talán egyszer már kaptam egy szelettel ebből, az finom volt, de - ahogy ancikám tanította a szösszenetet - az a baj, hogy "már nem emlékszem az ízére!" :D

Pusszantás, S. Nagyon köszi!!!  

 

Kérek szééépen recepteket (nem orvosit)

Drága ismerőseim, barátaim, rokonaim, meg a többiek...!

Küldjetek recepteket. Mindenfélét.

De persze minél több csokis dolgot kapok, annál jobb...

Bár annál persze jobb lenne enni azokat, de akkor sosem fogok annyira lefogyni, ahogy szeretnék... :-)

Ennek ellenére várom a jó kis speciális kajákat, amiket Ti készítetek a legfinomabban a világon, amiben Ti királyak vagytok és amit szerettek, vagy épp sokszor készítetek el a családnak, magatoknak...

Puszi érte millió.

Csokis keksztorta-féle

30 dkg + 15 dkg étcsoki,
15 dkg vaj,
0,25 dl + 1,5 dl tejszín,
4 dkg méz,
15 dkg keksz.

A roppant bonyolult elkészítése a sütinek:

30 dkg étcsokoládét, a vajat, 0,25 dl tejszínt, és a mézet összeolvasztjuk.

A kekszeket egyesével négy darabra törjük, és a masszához keverjük. Egy folpackkal bélelt tortaformába öntjük az egészet.

15 dkg étcsokoládét és 1,5 dl tejszínt összeolvasztunk, és a masszára simítjuk. 

Hűtőbe tesszük, míg megdermed.

Ezt még talán én is el tudom készíteni...

Csirkefalatok lángosba rejtve

 Finomságosságnak tűnik, hátha egyszer Ancimnak kedve lesz hozzá...

A tésztához:

• 40 dkg liszt,
• 20 g élesztő,
• 160 g joghurt,
• 40 ml tej,
• 16 g cukor,
• só.

A lángosra:

• 4 dl tejföl,
• 40 dkg trappista sajt (ez már jól hangzik!)

A töltelékhez:

• 50 dkg csirkemell,
• 12 dkg lilahagyma,
• 80 ml olaj,
• só.

A salátához:

• 1/2 fej jégsaláta,
• 20 dkg uborka,
• 40 dkg koktélparadicsom.

 Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól összegyúrjuk. Hagyjuk megkelni.

A húst vékony csíkokra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Sózzuk és ha teljesen kihűlt, összekeverjük a felkockázott hagymával.
A megkelt tésztát 4 részre vágjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk őket, szétosztjuk rajtuk a tölteléket, felcsavarjuk. A végeket jól eldolgozzuk, hogy az olaj sütéskor nem tudjon befolyni.

Bő, forró olajban kisütjük a töltött lángosokat.
A lángosokat felszeletelve, tejföllel leöntve és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. A salátát nagyobb darabokra, az uborkát vékony csíkokra, a paradicsomot félbe vagy negyedekre vágjuk és a lángos mellé tesszük.

Ugye, hogy  jónak tűnik? Tessék elkészíteni!

Kávés diófagyi

Neten barangolva vettem észre az alábbi fagyi-szerűséget.
Muszáj lesz elkészíteni!

Hogy mi kell hozzá?!

- 4-5 ek presszókávé,

- 2 dl tejszín,

- 1,2 dl tej,

- 10 dkg mascarpone,

- 3 tojássárgája,

- kb. 8 dkg cukor,

- 7 dkg darált dió.

Elkészítés:

A tejszínt, a tejet a cukor felével felforraljuk és kihűtjük. A tojás sárgákat a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínes keveréket, a kávét, és lassú tűzön addig melegítjük, míg enyhén besűrűsödik (ne forraljuk). A krémet kihűtjük, belekeverjük a mascarponét és a diót. Fagyi gépbe tesszük, vagy fagyasztóban dermesztjük (ha fagyasztóba tesszük, az első órában kb. kétszer keverjük át).

Tipp: rumos változatban is készíthetjük, ekkor 1 evőkanál kávé helyett 1 evőkanál rumot adjunk hozzá.

Lenmagos Focaccia (vagy mi a szösz)

Van egy - azt hiszem (neve alapján legalábbis annak tűnik) olasz - kenyérféle, amit kedves munkatársnőm megkóstoltatott velem, hogy halszaga van és nem ízlik neki, viszont a paleolit diétájához kellene azt egye (kenyér helyett). Nos, nekem ízlett. Köszönet érte külön Neked, J. munkatársnőm!

Még szép, hiszen lenmag van benne. 

Szóval, aki nem szereti a lenmag ízét, ízlésvilágát, annak ezt a kenyérkét nem ajánlom, viszont én nagyon is szeretem.

Úgyhogy leírom a receptjét. 

Hááátha valaki mégis kedvet kap hozzá.

2 csésze lenmagliszt (sűrűségtől is függ a mennyiség),

1/2 teáskanál sütőpor,

1 teáskanál só (nekem ez kicsit soknak tűnik),

1/2 evőkanál nyírfacukor (tiszta olcsó kaja, ugye?!),

5 felvert tojás,

víz és 

1/2 csésze olívaolaj (mondom én, hogy olcsóság ez a kenyérke!).

A száraz és "nedves" alapanyagokat külön-külön összekeverjük, majd egybetesszük és 200 fokon nagyjából 20 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Én nagyon szeretem.

Ahogy olvastam, olívaolajjal, paradicsommal, sajttal tökéletes étek!!!!

 

Szülinapra kávétorta

Ha valaki megkérdezi, mi az a dolog (étel-ital témában, persze), amit a leginkább nélkülözhetetlennek tartok az életemben, azt hiszem, akkor a kávéra gondolok először.

Drága J. munkatársnőm talált - milyen ötlettől vezérelve, azt nem tudom - egy kávétortát mascarponekrémmel a neten.

Először eléggé fenntartással néztem a dologra, be kell vallanom, hiszen nálam a kávé az maximum (bár pont mascarpone-hoz tartozik) tirmaisuban szerepelhet, már ételben... mégis. Ez ígéretesnek tűnt.

Ancinak odaadtam pénteken a receptet és a piskótával együtt ma elkészítették E. barátnőmmel közösen ezt a csodafinom tortát.

KÜLÖN KÖSZÖNET J. munkatársnőmnek, E. barátnőmnek és leginkább Ancimnak érte!

Mondjuk a feliratot kicsit benézték... (nem véletlenül), mégis szuperszonikusan finom lett a torta.

Kérni senki se kérjen már belőle - még szép, hiszen finom volt - úgy elpusztítottuk, mint a pinty!

De azért én úgy döntöttem, úgy a piskóta receptjét (amit akár egy bolti tortalappal is lehet helyettesíteni), mint a kávékrémet is leírom.

A torta magáért beszélt... Tessék kipróbálni, aki szereti a kávét, annak tuti ízleni fog. Ha mégsem, szeretettel várom a gyömrői házunk előtt az illetőt a tortával. :D

Szóval a piskóta.

3 tojássárgája, 19 dkg cukor (azt az egy dekát miért nem lehet már beletenni????), 0,75 dl olaj, 0,75 dl meleg víz, 19 dkg liszt (szintén, mint a cukornál...), pici szódabikarbóna, 3 tojásfehérje.

Na, ezek kellenek hozzá.

A tésztánál az első 4 alapanyagot jól össze kell keverni, majd a sütőport bele, a szódabikarbónával elkevert lisztet is usgyi bele a többi közé.

Jól el kell dolgozni, végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan bele kell forgatni.

A sütőpapírral bélelt tepsibe kell tölteni (Anci Tupperes tortaformába tette, semmi papírt nem tett már bele, mi a bánatnak?!), előmelegített sütőbe be kell tenni. először kicsit magasabb hőfokon (220 fokot írtak) kell sütni, majd 10 perc után le kell venni 190 fokra a hőt. Tűzpróbáig kell sütni. (Tisztára a vesszőfutás jut erről mindig az eszembe... meg a tűzön-járás...)

A tortát ezzel félre....

Jön a krém, a buli!!!

25 dkg mascarpone krém, 2 dl habtejszín, 4 evőkanál porcukor, 1 teáskanál habfixáló, 2 evőkanál feketekávé, 1 evőkanál vaníliás capucchino por.

A mascarponéhoz keverjük a porcukorral és fixálóval felvert tejszínhabot. Hozzáadjuk a kávét, a capucchino port és óvatosan elkeverjük ezeket.

Oszt annyi a krémnek.

A torta és a krém szerelmét már mindenkinek a kedvére, ízlésére, élvezetére bízom...

Tessék elkészíteni! :D

Megéri.

Muffin - akár Túró Rudival is...

Kaptam egy jó kis muffin-receptet kedves A. munkatársnőmtől.

Aztán J. munkatársnőm elkészítette - nem rudolfosan - a süteményt és hozott be nekünk.

Nagyon finom lett, úgyhogy gyorsan megosztom mindenkivel a finomságot...

Ami hozzá kell: 25 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál sütőpor, 1 db tojás, 15 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dl olaj, 3,5 dl natúr joghurt és 3 óriás Túró Rudi.

Ahogy elkészítjük: Először kenjük ki olvasztott vajjal a muffin sütőformát (Tupperesnél sem árt néha), majd készítsük ki a hozzávalókat és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és kakaóport. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat és a joghurtot. Majd a kettőt összekeverjük és betesszük a formába.

Ha teszünk bele Túró Rudit, akkor azt vágjuk négyfelé és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot. Tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig.

 A Túró Rudi belesüllyed a tésztába és tökéletesen megolvad a csoki része is.

Amikor készen van a muffin, a formában hűtsük langyosra, s csak akkor vegyük utána ki.

Azt mondják az okosok, hogy porcukorral meghintve tálalhatjuk, de azt hiszem, anélkül is tökéletesen finom. Sokáig friss és puha marad(hatna) a sütemény, ha nem tűnne el mindig az asztalról, mint nekem a kávém... :D

Szóval ez is olyan eltűnős muffin, hiszen nagyon laza és finom sütemény.

Köszönet még egyszer (sokszor) J. a finomságért, ügyes voltál!!!!

Mascarpone-s, bazsalikomos csirke

Másik kedves munkatársnőmtől kaptam egy "főétel"-t.

Leírom azt is, hátha egyszer elkészítem.

Szuper ételnek tűnik, bár én a mascarpone-t nem tudom elképzelni sós ételhez... De ki tudja!

Ami kell hozzá: 7 darab csirkecomb (gondolom fogantyús), 25 dkg mascarpone, bazsalikom, 4 gerezd fokhagyma (nem sok kicsit?!), 13 dkg sajt, só, bors, szárnyas fűszerkeverék.

Nos, a csirkecombokat megtisztítom, lebőrözöm (miért???), sóval, borssal és a szárnyas fűszerkeverékkel befűszerezem.

Aztán a mascarpone-t összekeverem a bazsalikommal, az áttört fokhagymával, a reszelt sajttal, majd megsózom és megborsozom (mivel mi Ancival nem nagyon használunk borsot, csak óvatosan...).

Egy kiolajozott üvegtálba belefektetem a combokat, majd rákenem a tetejére a mascarpone-s krémet.

Lefedem és 190oC-on kb. egy, másfél órán keresztül sütnöm kell.

Rizzsel kell tálalni.

Na, ez egy fantasztikus hír. Rizs. Miért szeretem annyira, nem tudom, de nagyon szeretem...

Kavarós kakaós, kókuszos süti

Egyik kedves munkatársnőm ajánlotta. Ki kell majd próbálnom... 

Elmondás alapján nem tűnik túl bonyolultnak, viszont finomnak igen. 

Nem változtattam semmit az ő leírása alapján, nehogy valamit elrontsak, vagy kihagyjak.

Köszi, Ildikó!

"Végy kevés vajat, tojást, cukrot. Keverd habosra. Kevés cicás dobozos kakaót, kevés tejet, vaníliát, sütőport, lisztet, és még tejet tegyél hozzá míg lágy krém nem lesz belőle. 

Marék kókuszreszelék és csipetnyi só. Az adag mindig annyi amennyi éhes gyerekszáj van körülötted, vagy pasiszáj! 

Kenj ki egy tepsit, vagy sütőpapírral béleld ki. A sütőt légkeveréses 180 fokos levegővel 20 percre kapcsold be, majd kapcsold ki és 15 percig ki se nyisd. Megkenhető lekvárral , csokikrémmel, de felvághatod kicsi kockákra, de tepsiből is széttéphető.

Mindenből létezik update változat is, ha megteheted inkább azt használd (vaj,tej,liszt,cukor)."

Nagyon szépen köszönöm a süteményről készült képet, kedves Ildikó!
Gyönyörű... Már ha lehet ilyent mondani süteményről. :D

Bableves Panyik módra

Ez Ancim egyik specialitása... Nagyon szeretem, finom is, úgyhogy most szó szerint az ő receptjét írom le:

Hozzávalók:

20 dkg bab (ami van otthon) én a vörös- és a tarka babot kedvelem,

2 db sárgarépa,
1 db fehérrépa,
pici szelet zeller,
1db paradicsom
Negyed db paprika,
1 fej hagyma,
1 cikk foghagyma,
1 szelet káposzta (úgy 2 ujjnyi vastag),

só ízlés szerint,
1 mk. pirospaprika (mk.: mokkás kanál),
3 kanál olaj,
2 kanál finomliszt.

Csipetkéhez:
2 db tojás,

rétesliszt, amennyit felvesz
1 csipet só.

Ha nagyon egészségesre akarjuk készíteni, akkor már két nappal előtte beáztatjuk a babot, s reggel és este leöntjük róla a vizet és tisztát teszünk rá. Akkor a legegészségesebb, ha már egy kicsit kezd csirázni a bab, mert akkor még több vitamin van benne.

Egy edénybe beletesszük a babot, a sárgarépát, fehérrépát, zellert, paradicsomot, paprikát, káposztát, sót, s annyi vizet, amennyi levest szeretnénk készíteni. Feltesszük főni. (Ha ennyi ideig ázott a bab, akkor sokkal hamarabb megfő.)

Közben elkészítjük a csipetkét. 

Persze néha megkevergetjük a levest, nehogy összeragadjon.

Elkészítjük a rántást: Előbb megpucoljuk a hagymát és a foghagymát, majd apróra daraboljuk. Egy edénybe beletesszük a 3 kanál olajat, és a két kanál lisztet. Nagyon világos rántást készítünk, csap épp hogy nem fehér, s ebbe beletesszük a hagymát, foghagymát, s tovább kevergetjük, dinszteljük egy kicsit a hagymákkal. Tűzhelyről levéve beletesszük a pirospaprikát, gyorsan összekeverjük, s már öntünk is rá vagy 2-3 merítőkanál hideg vizet. (A pirospaprika hamar megkeseredik, ha a tűzhelyen hagyjuk és ott keverjük.)

Állandó kevergetés közben hozzáöntjük a leveshez. Még ott is keverjük, nehogy megcsomósodjon a rántás. Ha felforrt, akkor beletesszük a csipetkét és készre főzzük.

Ha így foghagymásan készítjük, sokkal finomabb, mint a füstölt hússal készült. Legalább is nekem és a férjemnek is jobban ízlett.

Tökfőzelék

Másik nagy kedvenc főzelékem, a tökfőzelék.

Milyen buli is lenne, ha már lenne friss tök! Mennyire finom is az, amikor reggel frissen leszakítom a tőről és utána közvetlenül készítjük el...

Mert persze kell hozzá egy kisebb tök, 1 csokor kapor (na, az mindig van a kertben épp elég), 5 kanál liszt, 1pohár tejföl s persze - ahogy a meséből is tudjuk - só ízlés szerint. Mert anélkül nem elég ízes a világ.

Megtisztítjuk a tököt, kanállal kivesszük a magrészt (már ha van), majd lereszeljük, megsózzuk, és feltesszük főni egy kis vízben. Nem kell sok víz hozzá, mert amúgy is levet ereszt és beletesszük az apróra vágott kaprot is.

Közben simára keverjük a lisztet a tejföllel. Tehetünk hozzá egy nagyon pici vizet is. Ha csomós lenne, habverővel, vagy turmix-géppel keverjük simára. (A habverő persze olcsóbb, mert - ahogy anyu mondja, az "kenyérgőzzel" működik - nem kell hozzá áram. Viszont nehezebb, mert a csuklónk dolgoztatja.)

Mikor már megfőtt a tök, a forró léből öntünk a tejfölös lisztre, de közben kevergetjük, majd lassanként hozzáöntjük a tökhöz, de azonnal keverni kell, nehogy összemenjen, vagy megcsomósodjon. 

A rizsliszt persze megint megoldja a dolgot... 

Még egyszer felfőzzük, és nagyjából 3 perc után kész is.

Feltétnek főleg a bundás-kenyeret kedveljük, de jó hozzá a fasírt, pörkölt, vagy sült-hús, ki mit szeret, vagy éppen mi van otthon.

Anci ha megkérdezi, mit készítsen hozzá, az esetek nagyon nagy részében a bundást mondom, hiszen az ő kenyeréből a legtökéletesebb a bundás-kenyér.

Zöldbab főzelék

Mindig is szerettem a főzelékeket. Vagyis úgy emlékszem, hogy mindig is szerettem.

Persze nem mindent azért.

Van mondjuk a zöldborsó-főzelék, meg a sárgarépa-főzelék... Na, azt baromira nem szeretem.

Mostanában szép lassan kell ám induljanak a jó kis zöldség-időszakok a kertekben...

Már nagyon várom, hogy ne mirelit, hanem igazi, kertből - reggel - leszedett zöldbabbal, spenóttal, tökkel készítsük a főzelékeket, a főtt ételeket.

Kezdem az egyik nagy kedvencemmel, a zöldbbabbal:

Hogy mi kell hozzá? Fél kiló zöldbab, egy csokor petrezselyem,  4 kanál liszt (Ancim mivel liszt-érzékeny, ezért Neki rizsliszt), 1 pohár tejföl (persze nem a nagy bödönnel, hanem a régi, jól bevált pohárral), illetve ízlés szerint só és cukor (nem több, mint egy kis kanálnyi).

A babot odateszem annyi vízzel, hogy ellepje, beleteszem a petrezselymet, a cukrot és a sót. Ha megfőtt, akkor a tejföllel összekeverem a lisztet (egy kevés vizet teszek hozzá). Turmixgéppel összecsapatom, a forró bab levéből ráöntök, míg keverem, s szép lassan hozzáöntöm a babhoz. 

Ezt anyunál láttam legelőször, másoknál nem láttam ilyent.

Vigyázni kell, nehogy összemenjen a főzelék. Inkább több forrót kell önteni a tejfölös liszthez, de közben kevergetni kell, s csak utána öntöm az egészet a tűzön lévő babhoz. 

Ezután még ott hagyom egy kicsit, hogy besűrűsödjön.

Anci azt mondta, hogy kezdő kuktáknak a rizsliszt használatát kell ajánlani, mert azzal nem csomósodik meg az étel. Persze amilyen béna vagyok a konyhában, tuti, hogy én el tudnám bénázni azért néha...

Az egyik nagy kedvencem édességben... A Kókuszkocka

A kókuszkockával mindig hadilábon álltam. Na, nem azért, mert nem szeretném, sőt!!!

Nagyon is szeretem! Hanem azért, mert mindig azt hittem, nagyon nehéz elkészíteni, s nagyon drága, meg ilyesmi...

Aztán a szomszéd néni (Erzsi mama) egyszer meghallotta, hogy szeretem, s nem tudok készíteni, így leírta nekem a receptjét.

Én ezt tovább adom, s ajánlom mindenkinek.

Elkészítettem, finom volt, csak valahogy mindig kevés...

Hogy mi kell hozzá? Nem is olyan sok minden. Például: másfél deci tej, 10 deka vaj, vagy margarin, 2-3 evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaópor.

Ezeket csomómentesen el kell főzni. Na, ezzel van gondom, hiszen ott kell mellette állni és kevergetni.

Közben a tortalapot (meg nem csinálom, inkább megveszem a bóótban) felkockázzuk. Én általában kis darabokra szeretem vágni, így több kókuszos és csokis kocka készülhet el... De ez ízlés dolga. 

Még a forró kakaós masszába egyenként villával belemártjuk, s azonnal kókuszreszelékbe forgatjuk.

Hulla pepecs munka, de megéri. Én tálcára tettem és nyomi be a hűtőbe...

Hogy minél gyorsabban lehessen enni...

Jó étvágyat hozzá!

Mert muszáj...

Legyen egy kis bolondság is a kaják között...

Gordon Remsey-t azt hiszem, mindenki ismeri...
De így is?!

Ez a marha annyira sós, hogy Sam és Dean vadászhatna vele démonokra

Aki nem értené a poént, annak megsúgom.
Sam és Dean (Winchester) a Supernatural című sorozatból ismert, s démonokat úgy lehet könnyen kizárni helyről, szobából, hogy a nyílászáróknál a földön sót helyezünk el.
Szóval a sót kimondottan rühellik a démonok...  (Már a filmsorozatban.)
Szóval az a szegény marha-szelet nagyon sós lehet akkor... :D

Egyik kedvenc hétvégi reggelim...

Általában a hétvégi reggelik mindig eltérnek nálam a hétköznapi, munkahelyi reggeliktől (de jó kimondani, hogy munkahelyi reggeli).

Hétköznap valahogy ha nem édeset eszem reggelire, nyűgös leszek...

Hétvégén valamiért ez nem érdekes.

Anci szokott néha meglepni olyan finomsággal, amit most leírok itt.

Nagyjából - megkérdeztem Ancitól, hogy miből mennyi kell, ezt írta le - ezek a hozzávalók.

De persze mindenki a saját szája íze szerint készíti el a világ egyik legegyszerűbb ételét, ami mégis annyira finom tud lenni...

Szóval kell hozzá - mondom, nagyjából! - 6 szelet kenyér, 4 db tojás, egy pici só, mi még teszünk bele kb. 2 kanál szezámmagot és persze az elmaradhatatlan 2 dl olaj a sütéshez.

A tojásokat kevés sóval felverjük. Odatesszük az olajat melegedni. A kenyérszeleteket egyenként megforgatjuk a felvert tojásban és villával a már forró olajba tesszük. A felső felét azonnal megszórjuk kevés szezámmaggal. Anci szerint közvetlenül azelőtt kell megforgatni a tojásban a kenyereket, hogy betennénk az olajba... Magába szívja különben a tojást. Bár néha ez finom is úgy... S a másik jó tanácsa, hogy ne tegyünk sok kenyeret be az olajba, mert ha összeragadnak a kenyerek, ember legyen a talpán, aki különválassza őket.

Kis idő múlva villával megemeljük a kenyeret, s megnézzük, megsült-e a tojás, ha igen, akkor megfordítjuk, s a másik oldalát sütjük. Ennyi az egész. Utána lehet enni...

Különben ha nincs otthon elég tojás, vagy éppen kevés a pénzünk, de van a hűtőben tej, akkor azzal is csalhatunk. Természetesen csak 1-2 tojást lehet pótolni, mert különben nagyon víz íze lesz a kenyérnek (miért nem tej, a bánat tudja). Mellesleg hallottam olyan bundás-kenyérről is, ahol előbb tejbe mártják a kenyérszeletet, s csak utána tojásba.

Illetve készítettem már olyan bundáskenyeret is, hogy az egyik szelet kenyeret megkentem sajtkrémmel, utána hozzáragasztottam egy másik kenyeret (a párját érdemes...) és utána forgattam bele óvatosan a tojásba és utána rögtön bele a forró olajba. Szuper íze volt a sajttal!!!

Anci sokat adja ezt az egyszerű, ám mégis szuper ételt főzelékeknél feltétnek (mivel a tojásért magában és a párizsi-féleségekért nem vagyok oda...).

Jó étvágyat hozzá!

 

Palócleves - sajátos módon...

Tudvalévő, hogy én nem vagyok oda a levesekért. Valami miatt az a gén, ami apumban benne volt, hogy szerette a levest, illetve ami anyum édesanyjában, hogy el nem tudta volna képzelni az ebédet leves nélkül, mert azt mondta, hogy az a bevezetője, a gyomor indítója az ételhez, na, az a gén nem szerepel az én szervezetemben.

Ennek ellenére - valszeg a marhahús iránti perverz vonzalmam miatt - a gulyás(leves)t mindig nagyon szerettem.

Perverzként azért mondom, mert ahogy észrevettem, mindig akkor arénázik az epém főleg, ha marhahúsból többet fogyasztok az átlagnál.

(Átlag alatt nem egy átlag embert kell elképzelni, hanem engem, mert a közeli ismerőseim tudják, nem vagyok az a nagyon nagy húsevő.)

Aztán E. barátnőm nem régen egy telefonbeszélgetésünk alkalmával megemlítette, hogy palóclevest fog főzni. Hallgattam nagyokat, hogy az meg mi?!

S elmondta, hogy mi van benne a levesben. Hallgattam, hogy jéé, ez olyan gulyásleves zöldbabbal?!

Nagyjából...

Így drága édesanyámnak átadtam a telefont, hogy ezt beszéljék meg ők ketten, mert ez nekem nagyon tetszik, de köztudott, hogy én spec. nem vagyok az a nagy konyhatündér...

Megalkotta édesanyám a világ legfinomabb levesét, amit nagyjából ezekből az "alkatrészekből" kell készíteni:

Nagyjából így kell kinézzen...

50 dkg pulyka-, vagy marhahús felkockázva (a szegénység mit hoz ki az emberből, kiderült, hogy finom liba nyakkal is),

50 dkg zöldbab,

3 szem burgonya,

1 fej hagyma,

fél gerezd fokhagyma,

1 tk. pirospaprika (tk: teáskanál, ugyanis lövésem nem volt, hogy a tk., vagyis a tulajdonképpen szó mit keres a mértékegységek között),

persze só ízlés szerint (mert só nélkül az életünk nem élhető),

1 "szál" sárgarépa,

1 kicsi fehérrépa (nem rossz, ha petrezselyem is van a végén),

kevés töltelék fűszerkeverék (amit a húshoz szoktunk tenni, csak kevesebbet),

2 dl tejföl,

1 ek liszt (ek: evőkanál - ezt azért tudtam...).

A csipetkéhez, mert azzal szeretjük (s ezúton köszönöm meg Balatonon Ida néninek, hogy megtanította nekem, hogyan kell finoman csipetkét készíteni!):

2 db tojás,

pici só,

annyi rétesliszt, amennyit felvesz,

és sok türelem a kicsipkedéséhez.

(Én egy jó DVD mellett akár kétszer annyit is lazán elkészítek... Mert a filmek nemcsak nézésre jók!)

S ha mindezek megvannak, akkor kezdődhet a melós rész.

Összevágom a hagymát, fokhagymát, kevés olajon, pici vízzel megdinsztelem (irtó vicces a szó). Beleteszem a felkockázott húst (vagy a nyakat) és kicsit megpirítom (elsápad tőle a hús). Ráteszem a sót, a pirospapirkát, a fűszerkeveréket és felöntöm egy kevés vízzel. Fedő alatt fél-puhára főzöm a húst.

Közben megpucolom a zöldségeket, a babot és ízlés szerinti darabokra vágom. Szívem szerint egyben hagynám, hogy utána ne kelljen a répákkal cicóznom, hogy nem szeretem főtten...
 Amikor félig puha a hús, felöntöm vízzel és hozzáadom a zöldségeket, nehogy szegény hús elunja magát. 
Úgy 15 perc múlva beleteszem a megtisztított és kockára vágott burgonyát és puhára főzöm még azt is velük. Ha szükséges, amikor minden megpuhult, lehet beleönteni még vizet.

Míg a leves elkészül - bár ha jó hangulatom van, már napokkal előtte elkészítek több adagot - összegyúrom a csipetkének valót. Lisztezett tálcára elkészítem a tésztát, s néha megrázom, összekeverem, s esetleg még a tetejét megszórom liszttel, nehogy összeragadjon. Amikor megfőtt a leves, akkor beleteszem a csipetkét, és addig főzöm, míg puha nem lesz a csipetke (is).

Míg fő a csipetke, addig egy tányérba beleteszem a tejfölt és a kanál lisztet, csomómentesre kikeverem, s hozzáöntök egy kevés vizet. A forró levesből merítőkanállal a tejfölre öntök forró leves lét (ezt anyutól tanultam, sokszor láttam nála ezt), közben gyorsan elkeverem a tejfölös lisztet, nehogy megcsomósodjon, de ezzel hő-kiegyenlítés is történik, s így már lassan vissza lehet önteni a levesbe a tejfölös lisztet, másik kézzel közben egy fakanállal keverem magát a produkciót (tiszta varázsló-mozgás). Így nem fog összemenni a tejföl a levesben. Lassan kavargatva még addig melegíteni kell a levest, míg újra elkezd forrni.

S ezek után már csak azt kell megvárni, hogy végre annyira meghüljön a produkció, hogy lehessen enni... VÉGRE.
Lili (kutya) ilyenkor már ott liheg a konyha előtt, hiszen hiába öregszik, az orrát nem lehet becsapni...
S várja a csontot, főleg, ha hallja a nyakkal kapcsolatos hangokat... Elvégre a palócleves az ő kedvence is (talán főleg emiatt).

Nos, E. barátnőm, millió köszönet ezért a mennyei étekért.