Bableves Panyik módra

Ez Ancim egyik specialitása... Nagyon szeretem, finom is, úgyhogy most szó szerint az ő receptjét írom le:

Hozzávalók:

20 dkg bab (ami van otthon) én a vörös- és a tarka babot kedvelem,

2 db sárgarépa,
1 db fehérrépa,
pici szelet zeller,
1db paradicsom
Negyed db paprika,
1 fej hagyma,
1 cikk foghagyma,
1 szelet káposzta (úgy 2 ujjnyi vastag),

só ízlés szerint,
1 mk. pirospaprika (mk.: mokkás kanál),
3 kanál olaj,
2 kanál finomliszt.

Csipetkéhez:
2 db tojás,

rétesliszt, amennyit felvesz
1 csipet só.

Ha nagyon egészségesre akarjuk készíteni, akkor már két nappal előtte beáztatjuk a babot, s reggel és este leöntjük róla a vizet és tisztát teszünk rá. Akkor a legegészségesebb, ha már egy kicsit kezd csirázni a bab, mert akkor még több vitamin van benne.

Egy edénybe beletesszük a babot, a sárgarépát, fehérrépát, zellert, paradicsomot, paprikát, káposztát, sót, s annyi vizet, amennyi levest szeretnénk készíteni. Feltesszük főni. (Ha ennyi ideig ázott a bab, akkor sokkal hamarabb megfő.)

Közben elkészítjük a csipetkét. 

Persze néha megkevergetjük a levest, nehogy összeragadjon.

Elkészítjük a rántást: Előbb megpucoljuk a hagymát és a foghagymát, majd apróra daraboljuk. Egy edénybe beletesszük a 3 kanál olajat, és a két kanál lisztet. Nagyon világos rántást készítünk, csap épp hogy nem fehér, s ebbe beletesszük a hagymát, foghagymát, s tovább kevergetjük, dinszteljük egy kicsit a hagymákkal. Tűzhelyről levéve beletesszük a pirospaprikát, gyorsan összekeverjük, s már öntünk is rá vagy 2-3 merítőkanál hideg vizet. (A pirospaprika hamar megkeseredik, ha a tűzhelyen hagyjuk és ott keverjük.)

Állandó kevergetés közben hozzáöntjük a leveshez. Még ott is keverjük, nehogy megcsomósodjon a rántás. Ha felforrt, akkor beletesszük a csipetkét és készre főzzük.

Ha így foghagymásan készítjük, sokkal finomabb, mint a füstölt hússal készült. Legalább is nekem és a férjemnek is jobban ízlett.