Az egyetlen olyan kolbász, amit tutira megeszek...

Tényleg ez az egy olyan, amit simán betolok... Még szép, sajt van benne.
S mindenki, aki ismer, tudja, hogy a sajt nálam szuper előnyös helyen van.
Tessék megkóstolni, rögtön békén felejti mindenki az igazi, húsos kolbászokat... 

Hozzávalók:

15 dkg trappista sajt,
15 dkg füstölt sajt,
fokhagyma ízlés szerint,
5 púpozott evőkanál zabpehely,
3 púpozott evőkanál búzadara,
1 csapott evőkanál őrölt kömény,
1 csapott evőkanás pirospaprika,
2 csapott evőkanál vegeta,
5 darab tojás,
só ízlés szerint.

A tojást, zabpelyhet, búzadarát villával összekeverem, egy óráig állni hagyom, majd a sajtokat nagy-lyukú reszelőn lereszelem és a fűszerekkel az összeset összegyúrom, kolbászkákat formálok vizes kézzel a masszából és forró olajban - tepsiben a sütőben - kisütöm.

Egy bögre vizet kell rá folyamatosan öntsek. Addig sütöm, amíg a víz el nem fő és utána kiszedhetem a sütőformából.

Túrós, de nem Rákóczi, hanem süti

S barátnőm küldött egy túrótorta receptet.
Ki kell próbálni egyszer, biztosan fincsi. Úgy írom le, ahogy ő küldte, nehogy valamit kihagyjak belőle!
  

"Hozzávalók 12 szeletre:

A tésztához:

50 g porcukor,

100 g vaj,

150 g búzaliszt.

A túrótöltelékhez:

500 g tehéntúró (félzsíros) - ez vajon fontos?!

90 g étkezési keményítő,

200 g porcukor,

500 ml tej (2,8 %-os)

400 ml tejföl (20 %-os),

1 db citrom héja,

2 db tojás (közepes),

15 g vaníliás cukor - bourbon.

(Ez vajh' S. mit jelent?!)

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.

Először a tésztát készítsük el. A lisztet keverjük el a porcukorral, majd gyúrjuk hozzá a vajat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor. Ha elkészült, tegyük 10 percre hűtőbe.

Ha megdermedt, nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a tortaforma alját - úgy, hogy a tészta felnyúljon 3-4 centit a forma falára -, hézagosan szurkáljuk meg, és süssük elő. Csak addig süssük, míg teljesen aranysárga nem lesz. 

A krém összetevőit egy tálban alaposan mixeljük össze. 

Tegyük a híg tölteléket a formába, és kb 90 - 100 percig süssük 190 C-on - légkeverés nélkül. Ha sütés közben nagyon sötétedne a torta teteje, fedjük le sütőpapírral, vagy alufóliával!

Ha kisült a torta, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony, sima pengéjű késsel. Vegyük le a keretet, és szeleteljük.
 

 Amit én másképp csinálok:
Nem nyújtogatom nyújtófával a tésztát. Fogom beleteszem a tortaformába, és szépen kézzel szétnyomkodom. Valamennyire törik a tészta, nem érdemes a nyújtásával szöszölni.

A tésztára, miután elősütöttem, meggylekvárt teszek. Jó sűrűn tegyétek, nem árt neki. Ha levesesebb a lekvár, akkor csak a sűrűbb részét tegyétek, ha zselés, akkor mehet, ami belefér.

A recept sütőpapírt ír az aljára. Ha rendesen kivajazzátok, akkor nem kell sütőpapír – működik anélkül is.

Na kb ennyit, jó sütögetést! 

Ja, és 60 perc után, már érdemes sűrűn nézegetni, mert nekem 70 perc elég szokott lenni. Mindenképp hagyjátok kihűlni, mert melegen még folyós, és úgy nem túl nyerő."

Nagyon szépen köszönöm, S. barátnőmnek, hogy ezt a fenomenális túrós sütit megosztotta velünk, vagyis az elkészítését.

Úgy emlékszem, talán egyszer már kaptam egy szelettel ebből, az finom volt, de - ahogy ancikám tanította a szösszenetet - az a baj, hogy "már nem emlékszem az ízére!" :D

Pusszantás, S. Nagyon köszi!!!  

 

Kérek szééépen recepteket (nem orvosit)

Drága ismerőseim, barátaim, rokonaim, meg a többiek...!

Küldjetek recepteket. Mindenfélét.

De persze minél több csokis dolgot kapok, annál jobb...

Bár annál persze jobb lenne enni azokat, de akkor sosem fogok annyira lefogyni, ahogy szeretnék... :-)

Ennek ellenére várom a jó kis speciális kajákat, amiket Ti készítetek a legfinomabban a világon, amiben Ti királyak vagytok és amit szerettek, vagy épp sokszor készítetek el a családnak, magatoknak...

Puszi érte millió.

Csokis keksztorta-féle

30 dkg + 15 dkg étcsoki,
15 dkg vaj,
0,25 dl + 1,5 dl tejszín,
4 dkg méz,
15 dkg keksz.

A roppant bonyolult elkészítése a sütinek:

30 dkg étcsokoládét, a vajat, 0,25 dl tejszínt, és a mézet összeolvasztjuk.

A kekszeket egyesével négy darabra törjük, és a masszához keverjük. Egy folpackkal bélelt tortaformába öntjük az egészet.

15 dkg étcsokoládét és 1,5 dl tejszínt összeolvasztunk, és a masszára simítjuk. 

Hűtőbe tesszük, míg megdermed.

Ezt még talán én is el tudom készíteni...

Csirkefalatok lángosba rejtve

 Finomságosságnak tűnik, hátha egyszer Ancimnak kedve lesz hozzá...

A tésztához:

• 40 dkg liszt,
• 20 g élesztő,
• 160 g joghurt,
• 40 ml tej,
• 16 g cukor,
• só.

A lángosra:

• 4 dl tejföl,
• 40 dkg trappista sajt (ez már jól hangzik!)

A töltelékhez:

• 50 dkg csirkemell,
• 12 dkg lilahagyma,
• 80 ml olaj,
• só.

A salátához:

• 1/2 fej jégsaláta,
• 20 dkg uborka,
• 40 dkg koktélparadicsom.

 Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól összegyúrjuk. Hagyjuk megkelni.

A húst vékony csíkokra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Sózzuk és ha teljesen kihűlt, összekeverjük a felkockázott hagymával.
A megkelt tésztát 4 részre vágjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk őket, szétosztjuk rajtuk a tölteléket, felcsavarjuk. A végeket jól eldolgozzuk, hogy az olaj sütéskor nem tudjon befolyni.

Bő, forró olajban kisütjük a töltött lángosokat.
A lángosokat felszeletelve, tejföllel leöntve és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. A salátát nagyobb darabokra, az uborkát vékony csíkokra, a paradicsomot félbe vagy negyedekre vágjuk és a lángos mellé tesszük.

Ugye, hogy  jónak tűnik? Tessék elkészíteni!

Kávés diófagyi

Neten barangolva vettem észre az alábbi fagyi-szerűséget.
Muszáj lesz elkészíteni!

Hogy mi kell hozzá?!

- 4-5 ek presszókávé,

- 2 dl tejszín,

- 1,2 dl tej,

- 10 dkg mascarpone,

- 3 tojássárgája,

- kb. 8 dkg cukor,

- 7 dkg darált dió.

Elkészítés:

A tejszínt, a tejet a cukor felével felforraljuk és kihűtjük. A tojás sárgákat a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínes keveréket, a kávét, és lassú tűzön addig melegítjük, míg enyhén besűrűsödik (ne forraljuk). A krémet kihűtjük, belekeverjük a mascarponét és a diót. Fagyi gépbe tesszük, vagy fagyasztóban dermesztjük (ha fagyasztóba tesszük, az első órában kb. kétszer keverjük át).

Tipp: rumos változatban is készíthetjük, ekkor 1 evőkanál kávé helyett 1 evőkanál rumot adjunk hozzá.

Lenmagos Focaccia (vagy mi a szösz)

Van egy - azt hiszem (neve alapján legalábbis annak tűnik) olasz - kenyérféle, amit kedves munkatársnőm megkóstoltatott velem, hogy halszaga van és nem ízlik neki, viszont a paleolit diétájához kellene azt egye (kenyér helyett). Nos, nekem ízlett. Köszönet érte külön Neked, J. munkatársnőm!

Még szép, hiszen lenmag van benne. 

Szóval, aki nem szereti a lenmag ízét, ízlésvilágát, annak ezt a kenyérkét nem ajánlom, viszont én nagyon is szeretem.

Úgyhogy leírom a receptjét. 

Hááátha valaki mégis kedvet kap hozzá.

2 csésze lenmagliszt (sűrűségtől is függ a mennyiség),

1/2 teáskanál sütőpor,

1 teáskanál só (nekem ez kicsit soknak tűnik),

1/2 evőkanál nyírfacukor (tiszta olcsó kaja, ugye?!),

5 felvert tojás,

víz és 

1/2 csésze olívaolaj (mondom én, hogy olcsóság ez a kenyérke!).

A száraz és "nedves" alapanyagokat külön-külön összekeverjük, majd egybetesszük és 200 fokon nagyjából 20 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Én nagyon szeretem.

Ahogy olvastam, olívaolajjal, paradicsommal, sajttal tökéletes étek!!!!

 

Szülinapra kávétorta

Ha valaki megkérdezi, mi az a dolog (étel-ital témában, persze), amit a leginkább nélkülözhetetlennek tartok az életemben, azt hiszem, akkor a kávéra gondolok először.

Drága J. munkatársnőm talált - milyen ötlettől vezérelve, azt nem tudom - egy kávétortát mascarponekrémmel a neten.

Először eléggé fenntartással néztem a dologra, be kell vallanom, hiszen nálam a kávé az maximum (bár pont mascarpone-hoz tartozik) tirmaisuban szerepelhet, már ételben... mégis. Ez ígéretesnek tűnt.

Ancinak odaadtam pénteken a receptet és a piskótával együtt ma elkészítették E. barátnőmmel közösen ezt a csodafinom tortát.

KÜLÖN KÖSZÖNET J. munkatársnőmnek, E. barátnőmnek és leginkább Ancimnak érte!

Mondjuk a feliratot kicsit benézték... (nem véletlenül), mégis szuperszonikusan finom lett a torta.

Kérni senki se kérjen már belőle - még szép, hiszen finom volt - úgy elpusztítottuk, mint a pinty!

De azért én úgy döntöttem, úgy a piskóta receptjét (amit akár egy bolti tortalappal is lehet helyettesíteni), mint a kávékrémet is leírom.

A torta magáért beszélt... Tessék kipróbálni, aki szereti a kávét, annak tuti ízleni fog. Ha mégsem, szeretettel várom a gyömrői házunk előtt az illetőt a tortával. :D

Szóval a piskóta.

3 tojássárgája, 19 dkg cukor (azt az egy dekát miért nem lehet már beletenni????), 0,75 dl olaj, 0,75 dl meleg víz, 19 dkg liszt (szintén, mint a cukornál...), pici szódabikarbóna, 3 tojásfehérje.

Na, ezek kellenek hozzá.

A tésztánál az első 4 alapanyagot jól össze kell keverni, majd a sütőport bele, a szódabikarbónával elkevert lisztet is usgyi bele a többi közé.

Jól el kell dolgozni, végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan bele kell forgatni.

A sütőpapírral bélelt tepsibe kell tölteni (Anci Tupperes tortaformába tette, semmi papírt nem tett már bele, mi a bánatnak?!), előmelegített sütőbe be kell tenni. először kicsit magasabb hőfokon (220 fokot írtak) kell sütni, majd 10 perc után le kell venni 190 fokra a hőt. Tűzpróbáig kell sütni. (Tisztára a vesszőfutás jut erről mindig az eszembe... meg a tűzön-járás...)

A tortát ezzel félre....

Jön a krém, a buli!!!

25 dkg mascarpone krém, 2 dl habtejszín, 4 evőkanál porcukor, 1 teáskanál habfixáló, 2 evőkanál feketekávé, 1 evőkanál vaníliás capucchino por.

A mascarponéhoz keverjük a porcukorral és fixálóval felvert tejszínhabot. Hozzáadjuk a kávét, a capucchino port és óvatosan elkeverjük ezeket.

Oszt annyi a krémnek.

A torta és a krém szerelmét már mindenkinek a kedvére, ízlésére, élvezetére bízom...

Tessék elkészíteni! :D

Megéri.